三亚中法供水有限公司

健康教育资料

（第16期）

 

三亚中法供水有限公司爱国卫生办公室      2007年2月8日

过年饮食的健康法则

新年到，亲友欢聚一堂，丰盛筵席必不可少。鸡鸭鱼肉，是餐桌上的常备食物，当然更有各种传统的新年小食，令人大饱口福。不过，若吃喝过度，不单随食物附上令人讨厌的脂肪，更可能会引致肠胃不满，实行罢工以示抗议，或心血管被肥肉堵塞得几乎没有空间，透不过气来，那时後果就十分严重。因此，吃喝之馀，要作出适当的部署和选择。 
　　新年小食甚为美味，但应有节制，少吃多滋味，更不可以节日小食代替正餐。 
　　油炸的食物：油角、煎堆、笑口枣等。 
　　这些都是高热量及高脂肪的食品，多吃会令体重上升，更会令胆固醇偏高、血压上升。此外，用来炸食品的食油多是反复加热使用，不单破坏食油原来的脂肪酸，更含致癌物质，有损肝脏。进食过多油炸食物亦会引致燥热，喉咙发炎、头痛，失眠等。

糖果：过年期间，小朋友吃些糖果，取其“甜甜蜜蜜”的意思，无可厚非，但不宜过量，原因是糖是酸性食物，会引起龋齿，导致胃酸过多而不适；过多的糖份会转化为脂肪，引致肥胖；亦会消耗胰岛素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，会感到饱滞，影响正餐的营养吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，会带走体内的维生素和矿物质，特别是钙质。 
　　糕点：过年吃年糕取其“年年高升”的意头。可能的话，自制糕点既经济又健康。自制咸糕点如萝卜糕、芋头糕时，最好多用冬茹、少用味，甜点如马蹄(荸荠)糕，应略减糖份。不过，现代生活繁忙，多半会购买糕点回家弄热进食。弄热时，最好是蒸热而非油煎。另外，由於糕点淀粉质含量高，不宜多吃，吃时配以一杯清茶，有助消化。
    瓜子和果仁：不停地磕瓜子，会大量消耗唾液，容易有口疮、牙疮、牙龈炎及消化不良等毛病。经烘、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是带滋补的食物，如感燥热更应停食。肠胃不适的人亦不应过量进食。糖果盒内可放一些含较低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未经烘制、没有加盐的果仁。 
　　下述是一些过年食物的卡路里含量，以作参考： 
　　食物份量卡路里 
　　年糕1件(8寸x 2寸)115 
　　萝卜糕 1件(8寸x 2寸)86 
　　油角 1只165 
　　笑口枣1粒55 
　　糖果1粒20 
　　开心果(经烘制) 1杯(136克) 824 
　　瓜子 1杯(98克)570 
    其他须注意的事项：佳节期间，菜肴当然会很丰富，但餐桌上不要全都是鸡鸭鱼肉，应有一些蔬菜作搭配，以促进肠胃蠕动，加快身体排出有毒物质。 
　　不要吃得过多过饱，因为据研究，进食过饱後，大脑中一种称为"纤维芽细胞生长因子"的物质会明显增加。该种生长因子能使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化。如长期饱食，会导致脑血管硬化，出现早衰和智力迟钝。 
　　举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。饮酒过量，会伤及肝脏及消化器官。
　　消腻解酒良方

下述叁款消滞开胃的食疗，可稍减新年饮食过量的不适： 
　　谷芽麦芽粥(谷芽、麦芽用煲汤袋包好)； 
　　用山楂煮水； 
　　用鸡内金熬粥。 
　　如在节日期间喝多了酒，可在五花茶中(白菊花、槐花、木棉花、鸡蛋花和水翁花)加入葛花饮用，有解酒之效。（来源：39健康网）

办公室工作人员简单操练动作

办公室工作人员，经常处于坐位固定姿势下工作，容易引起颈肩、腰背肌肉紧张，造成肌肉血液循环障碍。结合其工作特点，我们编排了一些简单操练动作，有利于消除肌肉的紧张和疲劳，读者不妨一试。
    1.点点头：站立，两脚分开，与肩同宽，两手插腰，做前屈(下巴贴近胸部)后伸(抬头后仰)、侧屈(耳朵贴近肩膀)和旋转动作，动作要求做得缓慢、到位，到了某一位置，要稍为用力拉伸一下，有酸胀感，效果会更好。每节做一分钟左右。
    2.拍拍肩：腰部转动和拍肩相结合，右手掌拍左肩腰向左转，另一手背拍腰骶部，反之亦然。因肩部有肩井穴，拍打此穴可起到疏通气机，行气活血作用。
    3.扭扭腰：同准备姿势，拇指在前，其余四指在后，胯部向右，向左，然后可做顺时针或逆时针转动，转动要缓慢有力。
    4.跳跳绳：徒手跳绳，手脚动作要配合、协调。此动作可活跃气血，加快血液循环，改善疲劳状态，坚持一分钟左右。
    5.踢踢腿：原地踏步，上肢摆臂，下肢伸直，脚尖绷紧，尽量与下肢成一直线，尽量踢高一些，就像操练时正步走动作。
    6.梳头拉耳拍腰腿(整理运动)：用手指当梳，用指甲背面梳头，有前向后梳30～50下，然后拉耳朵，拉耳尖5次，再拉耳垂5次，最后摩擦最外侧的耳轮20～30次。再用双手掌从腰部开始拍打到脚后跟，从小腿内侧到肚脐两侧。拍打2～3次，全套结束。（来源：39健康网）

十种排毒养颜的美食

现代社会环境污染日益严重，及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持体内清洁是身体健康的重要保障。这里介绍10种有助于排毒的食物，以飨读者。 
    一、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人体吸收利用，此外，还含有多种人体所需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷等。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。 
    二、萝卜：味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜小萝卜等也具上述功效。 
    三、海带：味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以海带是理想的排毒食物，中老年男性更应多食海带，以保持前列腺和肾脏的健康。 
    四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用，因此，从事粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳。 
    五、黄瓜：味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且，黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。 
    六、苦瓜：味甘、苦，性平，中医认为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸钙、磷、铁等成分。苦瓜中存有一种具有明显抗癌的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。专家建议，女性应多吃苦瓜，以利经血调顺。 
    七、荔枝：味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元素。研究证明，荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效，是排毒养颜的理想水果。 
    八、猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。 
    九、绿豆：味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食肥腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒内困溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功能更甚。 
    十、茶叶：性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，对醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。茶叶富含一种生物活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。另外，茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。（来源：39健康网）

 

十种较好的零食和十种不好的零食

十种较好的零食

1、葵花子，可养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
    2、花生，防皮肤病。花生中富含维生素B2，有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多中疾病。
    3、核桃，秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不开裂。同时核桃中富含植物蛋白能促进指甲的生长。
    4、大枣，预防坏血病。枣中维生素C的含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人体就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
    5、奶酪，固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。通过研究表明，一个成年人每天吃150可奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
    6、南瓜子和开心果。富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
    7、奶糖。含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
    8、巧可力。有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱是一样的体内反应物质。
    9、芝麻糊。有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令头发乌黑秀美。
    10、葡萄干。有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生，吃前一定要洗净 。

十种不好的零食

1、果冻。吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味来自人工香精。
    2、薯片。薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和热量，多吃会破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。
    3、爆米花。其中含有比较多的铅，会对儿童的智力和体格发育带来十分有害的影响，对成年人的神经功能也可造成损害。
    4、水果糖。只有糖分，其水果味来自香精、色素等添加剂，多吃易导致龋齿。
    5、果脯和蜜饯。在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其他营养。另外，有些果脯等食品中还含有防腐剂，经常食用会影响健康。
    6、话梅。含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
    7、快餐面。脂肪含量很高，营养价值较低，多吃不利于饮食平衡。
    8、饼干。属于高脂肪、高热量食品，维生素和矿物质含量比较少。多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。
    9、泡泡糖和口香糖。一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害极大。
    10、膨化小食品。含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等食品添加剂，多吃不利于健康。（来源：39健康社区 community.39.net ）

 

五种毫不起眼的健康食品

蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益寿。
    生姜：每天吃早饭时数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。
    花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。
    大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。
    大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。（来源：39健康网）

五种食物千万别放进冰箱

1.西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 

2.鲜荔枝：鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。

3.巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 

4.火腿：火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
    5.香蕉：如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂。 （（）

绿茶橘子让白领大脑更敏捷

英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶和吃一个橘子可以帮助常用电脑的人抵御。

　　随着电脑大量进入办公室，人们不得不重视电脑对办公环境的污染问题和对使用者健康的影响。电磁辐射被认为是电脑最大的污染源。据了解，每台电脑里的芯片都以不同的频率振荡，内存条工作时，也有各自固有的振动频率。这些不同频率的电磁振动，沿直线向外传播，就形成了电脑辐射。

　　电脑辐射可以阻止人体中一种酶的合成，这种酶会破坏脑细胞间传递信息的媒介物质。

　　常用电脑的人除了不可避免地要接触到电磁辐射外，电脑荧光屏的频繁闪动对眼睛也有较强的刺激作用，让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适症状，科学家表示。

　　现代医学研究证实，茶中含有丰富的营养物质和药理功能，如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖、矿物质及维生素等。

　　之前科学家调查发现，原来有饮茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。

　　茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　科学家还分析说，橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。 （来源：太平洋时尚）